14.5.2012

250-летие сэндвича

Великобритания сегодня отмечает 250-летнюю годовщину изобретения сэндвича - бутерброда с начинкой, уложенной между двумя кусками хлеба. Изобретателем этого практичного вида еды считается живший в XVIII веке британский аристократ и морской военачальник сэр Джон Монтегю, четвертый граф Сэндвич.

Как гласит легенда, идея бутерброда, включающего не один, а два куска хлеба, пришла графу Сэндвичу, когда он играл в карты. Во время азартной игры, продолжавшейся много часов, сэр Джон проголодался и попросил принести ему бутерброд, рецепт приготовления которого он описал слуге таким образом: несколько кусков запеченной говядины / ростбифа/ положить между двух кусков хлеба. Таким образом он мог сжимать бутерброд в одной руке, не рассыпав начинки, а другой - держать карты. Кроме того, такая конструкция бутерброда позволяла есть, не запачкав руки.

Остальным игрокам понравился новый способ приготовления закуски, и они стали заказывать себе бутерброд, "как у Сэндвича". Как гласит "Оксфордский словарь английского языка", первое упоминание о "сэндвиче" как бутерброде появляется в дневниках знаменитого английского историка Эдварда Гиббона, автора книги "История упадка и разрушения Римской империи". В 1762 году он записал в дневнике после посещения кафе под названием "Дерево какао", что видел там 20 или 30 джентльменов, которые "ели сэндвичи".

Четвертый граф Сэндвич /другой вариант русского написания его имени - Сандвич/ занимал пост первого лорда Адмиралтейства, то есть военно-морского министра. Его имя носит не только бутерброд, но и Южные Сандвичевы острова - архипелаг, расположенный на юге Атлантического океана. Такое название присвоил им знаменитый мореплаватель Джеймс Кук в знак признательности за поддержку морским министром его экспедиций. Кроме того, Кук, открывший для европейцев Гавайские острова, дал им название Сандвичевых. Это имя не прижилось, однако в географии оно считается альтернативным названию "Гавайи". В честь графа Куком были названы два острова Монтегю - к югу от Австралии и в Аляскинском заливе.

Британская ассоциация сэндвича, объединяющая производителей и продавцов этих бутербродов, начала сегодня общенациональный недельный фестиваль, посвященный юбилею. Дату решено было отмечать в мае, когда стоит хорошая погода. В рамках фестиваля проводится конкурс на лучший рецепт сэндвича и начат выпуск специального журнала, посвященного "английскому национальному бутерброду".

Главные празднования проходят сегодня в старинном городе Сэндвич в графстве Кент на юго-востоке Англии. Именно от его названия происходит титул графов Сэндвичей и там находится их родовое поместье. В воскресенье потомок изобретателя 11-й граф Сэндвич, которого также зовут Джон Монтегю, устраивает прием в своем имении, на котором будут подавать бутерброды, носящие имя этого семейства.

В Великобритании сэндвич является самой популярной едой во время ланча /второго завтрака/. Разновидностью сэндвича является американский гамбургер. По статистике, британская индустрия производства и продажи сэнвичей имеет годовой оборот в шесть млрд фунтов /9,6 млрд долларов/. 60 млн британцев ежегодно съедают 11,5 млрд сэндвичей, три млрд из которых покупают, а остальные - сами делают дома. // OutdoorsNews

OutdoorsNEWS http://news.outdoors.ru