18.12.2002

1 кг трюфелей во Франции весит 700 евро

На самом знаменитом грибном аукционе в городке Сент-Альвер (департамент Жиронда на юго-западе Франции) за килограмм трюфелей экстра-класса давали в понедельник €700. Это на 15% больше, чем на предыдущих торгах. Всего на продажу было выставлено 38 кг трюфелей.

"Черные алмазы" Франции, как называют эти грибы в стране, обладают удивительно стойким и благородным грибным ароматом. Как известно, трюфели созревают к середине декабря, под самое Рождество и Новый Год. Особо ценят этот вид грибов, найденныйх в экологически чистых буковых лесах юго-запада Франции.

Сбор трюфелей - а это настоящее искусство "тихой охоты" - происходит на глубине 20 см от поверхности почвы специально обученными свинками и собачками. Свинки гораздо эффективнее в поиске, но при обнаружении могут съесть "десяток, другой евро". Собаки себе такого никогда не позволяют.

На аукционе в Сент-Альвере килограмм грибов первой категории стоил €625, трюфели более низких сортов продавались за €500 за кг. При перепродаже во французской столице цена грибов возрастает в несколько раз. Для сравнения: белые в сезон в Париже стоят до €50 за кг, а лисички дотягивают до €30.

OutdoorsNEWS http://news.outdoors.ru